Guia del Vino Español: Denominaciones y los Mejores Caldos

A la gran mayoría de los españoles y a una gran parte de la humanidad nos gusta beber vino. Su sabor, su textura y sobre todo lo que implica: una buena comida o cena, una reunión con amigos o una cita romántica. Pero la gran mayoría tampoco sabe demasiado sobre los cuidados, detalles y conceptos a tener en cuenta sobre esta bebida milenaria tan nuestra. El vino es una cultura en algunas regiones de España. Hay zonas que sólo viven de la plantación de la vid, su recolección y su posterior transformación hasta convertirse en el preciado elixir.

Con el zumo de uva fermentado no hay segundas oportunidades. La primera impresión que te llevas con un vino es la que queda. Una mala experiencia puede condicionar nuestra percepción de un vino para siempre y en la mayoría de los casos se debe a una falta de información sobre cuestiones más bien básicas.

 

Lo que vas a aprender en esta guía

  • Connector.Connector.

    Consejos para disfrutar del vino

  • Connector.Connector.

    Tipos de vinos y sus clasificaciones

  • Connector.Connector.

    Denominaciones de origen más importantes de España

  • Connector.Connector.

    Selección de los vinos españoles mas destacados

El mercado del vino Español

España es una de las mayores productoras, consumidoras e exportadoras de vino, seguramente por el clima que tanto ayuda, pero también por siglos de herenciaviticultora que nos han posicionado hoy donde estamos en el panorama mundial de este brebaje tan nuestro. Los fenicios, a través de sus comerciantes, introdujeron en la península Ibérica las técnicas más avanzadas de cultivo y producción e incluso las cepas más adecuadas unos 1000 años antes de nuestra era.

Varios siglos después, los romanos descubrieron la calidad de los caldos de Hispania. Los vinos de la ribera del Duero eran utilizados para abastecer a los ejércitos y aún hoy en día se pueden encontrar en la zona mosaicos romanos con motivos ornamentales relacionados con el dios Baco,

Ni que decir tiene que hay otras grandes productoras de grandes y preciados vinos como son Francia, Italia, Croacia e incluso Estados Unidos y Sudamérica, entre otros, ya que hoy en día, son pocos los países que no tienen su propia denominación de origen, pero lo que esta claro, aunque parezca muy barrer para casa, es que a la hora de la verdad si nos dan a elegir, elegimos un vino de nuestra tierra.

Por ello hemos preparado esta pequeña guía con recomendaciones a tener en cuenta a la hora de comprar, conservar y, sobre todo, beber vino. Además conocerás algunas de las denominaciones de origen (D.O.) más importantes de nuestro país, así como una selección de sus caldos mas aclamados.

Recomendaciones para disfrutar del vino

Como pasa con otras bebidas con historia como el whisky o el café, es importarte conocer ciertas bases para disfrutar de ellas, así que vamos a comenzar con unos cuantos consejos para disfrutar de una buena copa de vino. No son más que unas nociones de culturilla general para elegir bien, sin llevarse sorpresas y sobre todo para disfrutarlos, que es de lo que al final se trata y porque no, para tirarte el pisto con tus invitados cuando abras una botella de vino.

#1 No importa el año del vino blanco

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Se llegó a generalizar que los buenos vinos blancos debían ser de ese mismo año. Esta generalización tuvo su probable origen en la década de los 80, época en que los blancos se sacaban al mercado cada vez más temprano y se consumían en el año, convirtiéndose en una tendencia que caló fuerte en el consumidor. Eso hoy en día está obsoleto, los blancos pueden tener una crianza en madera tan respetable como la de los tintos, de hecho es mejor disfrutarlos a partir del segundo año de vida o más.

#2 Al vino con posos no le pasa nada

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Los vinos que tienen posos no tienen ningún problema. Suelen ser vinos que se elaboran con poca intervención, sin filtrar, estabilizar o clarificar. Lo ideal es decantarlo, o en todo caso, tener cuidado para que en la última copa no se vierta lo que quede de la botella.

#3 Cada vino tiene su propia temperatura

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Los vinos no es recomendable servirlos a temperatura ambiente. Cada tipo de vino tiene una temperatura y esto tiene su porqué. Servir un vino demasiado frío hace que no se aprecien bien sus aromas, pasa desapercibido para el paladar y sus matices no serán notados, potenciando los taninos y la astringencia. Por lo contrario, si el vino se sirve demasiado caliente se notará demasiado el alcohol y los aromas a frutas, además de que saldrán a relucir sus defectos más fácilmente. Si se necesita enfriar un vino, no se debe hacer de forma brusca, y mucho menos echándole hielo, o metiéndole en el refrigerador. Se puede meter en una cubeta con agua fría, como mucho.

Las temperaturas ideales son servir los tintos entre 14º y 16ºC, los blancos entre 7º y 9ºC y los rosados entre 9ºC y 11ºC.

#4 El tapón de rosca no es sinónimo de “barato”

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En España somos reticentes al tapón de rosca porque lo asociamos injustamente a vinos de poco nivel. Nada más lejos de la realidad, la rosca es una opción para muchas bodegas y podemos encontrar hoy día grandes vinos con tapón de rosca, especialmente cuando se trata de vinos blancos alemanes, australianos o neozelandeses.

#5 Que sea reserva no significa que sea mejor vino

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Mucha gente piensa que un reserva es sinónimo inequívoco de buen vino. Crianza, Reserva o Gran Reserva, hace referencia al tiempo de crianza en madera de los vinos, nunca a la calidad final de los mismos. Los Crianzas, por lo general, aportan más fruta y una boca potente. Los Reservas, en cambio, tienden más a los aromas terciarios (cueros, tabacos, ahumados) y en boca suelen ser más largos y con los taninos pulidos. Es una cuestión de gustos.

#6 No tomes el vino recién descorchado

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Los buenos vinos, como los grandes reservas, no se toman recién descorchados, sino que debes dejarlos airear al menos unos minutos (mejor media hora como mínimo). Lo suyo es vertirlo en un decantador para comprobar su color y textura, y filtrar posibles problemas de picado.

#7 Algunos vinos mejoran con los años

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Lo de que el vino mejora con los años es cierto en algunos casos. En el caso de los vinos de envejecimiento que se almacenaron en barricas de roble la ventilación de oxígeno se da de manera muy lenta. En casos específicos el paso del tiempo permitirá que el contenido de la botellas sea capaz de desarrollar nuevos aromas (llamados terciarios) y llegar a ser refinados en taninos (sustancias químicas provenientes del racimo y la barrica).

#8 La posición de la botella debe ser horizontal

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La recomendación es que siempre se conserven en horizontal porque el corcho necesita humedad para permanecer expandido y así evitar el paso del oxígeno al interior de la botella. Con una salvedad, cuando se trata de espumosos, lo mejor es almacenarlos de pie para que con la presión y el carbónico no se desintegre el corcho.

#9 Elige una copa adecuada para beber el vino

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La forma de la copa tiene una gran influencia en la cata de vinos. Ya que el uso adecuado de la misma puede resaltar algunas variedades de aromas u ocultarlas centrándose en el alcohol. Recuerda que cuanto más lleno esté el vaso, más fuerte será el sabor, por eso es siempre mejor servir el vino poco a poco sin llenar la copa. Las copas deben ser siempre transparentes para poder apreciar todas las características del vino: cuerpo, color…

Importante: siempre que vayas a probar otro vino, cambia de copa o lava la que tengas para no mezclar aromas.

#10 Dependiendo del menú, así elegirás el vino

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Según que platos, le pegará más un vino u otro. Una vez determinado el menú y los platos a servir, procederemos a la selección de los vinos y en qué orden se van a servir. En la actualidad se lleva mucho servir un único vino para toda la comida (habrá que elegir un vino joven, por regla general). Dependiendo del plato a servir, tenemos que saber qué vino debería servirse.

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    Blancos ligeros: Pescados blancos.

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    Blancos con cuerpo: Pescados azules, mariscos y salsas.

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    Tintos ligeros: Carnes rojas.

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    Rosados: Carnes blancas.

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    Tintos con cuerpo: Carnes rojas y caza.

 

#11 La decantación depende de cada vino

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La decantación es trasvasar el vino a un decantador o decanter. El decanter es muy útil, no es sólo una cuestión de que quede bonito en la mesa. Es donde se explotan realmente las texturas y olores del vino, lo airea y despierta los aromas que de otra manera demorarían horas en aparecer. Ojo, no es necesario decantar todos los vinos, dependerá de cada vino, este procedimiento es para los de crianza, que han pasado años en botella, y para los vinos más potentes que necesitan ser decantados para que obtengan oxígeno, es así como conseguirán un espectro aromático más amplio y una mejor percepción en boca, más relajada.

#12 Tomar bien el vino es un arte

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Si siempre tomas vino sin tomarte el tiempo de saborearlo adecuadamente, te perderás de mucho de esta gran experiencia. Una vez servido observa el color a contraluz, debe ser brillante y no turbio. Agita suavemente el vino girando la copa. Sostén la copa tomándola por su tallo para no calentarlo. Aprecia el aroma del vino. El aroma del vino, cuyo nombre correcto es buqué, es uno de los factores más importante del vino. El buqué es creado por las reacciones químicas que se generan con la antigüedad del vino.
Prueba el vino, se debe tomar con pequeños sorbos, debes verterlo en la boca y paladearlo concentrándote en su cuerpo y textura. Por último saborea el vino. El sabor del vino quedará en tu boca por unos momentos, reflexiona sobre su sabor y ya estarás listo para seguir bebiendo disfrutando de la experiencia.

Tipos de vinos. Clasificaciones

Los vinos pueden ser clasificados por diversas características como el color, la edad, su contenido en azúcar o su tarjeta de degustaciónConocer alguna de las principales características del vino es importante para poder elegir el más adecuado para combinar de forma apropiada con cada plato en una comida.

#1 Tipos de vino por su color

guia vino espana tipo vino color

Según su color los vinos se suelen dividir en:

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    Vinos tintos: tienen un rojo muy vivo, pudiendo ser un rojo mas oscuro o mas claro dependiendo de varios factores (composición, edad, …).


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    Vinos rosados: Como su nombre indica, mas rosados, suelen ser los espumosos aunque también los hay rosados que no son de este tipo.


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    Vinos blancos: Realizados con otro tipo de uva, son blancos, algunos mas amarillentos, otros casi transparentes.

#2 Tipos de vino por su edad

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Debemos tener en cuenta que el vino por tener más años no es mejor. Al ser un producto “vivo” tiene un punto óptimo, a partir del cual puede comenzar a estropearse. Así que no seas de los que piensan que cuanto más tiempo guardes un buen vino mejor estará. Esto es un gran error, el vino que compras como bueno está listo para beberse, lo único que puede ocurrir si lo dejas mucho tiempo guardado es que se ponga malo o al menos no esté tan bueno como debería. La edad del vino se mide por la añada (año de cosecha del mismo). Todas las añadas son distintas, y pueden ser muy diferentes en función de múltiples factores, siendo de gran importancia el clima habido durante ese año.

Los vinos blancos suelen tener una vida más corta que los vinos tintos. Pocos vinos blancos suelen durar más de los 2 ó 3 años, mientras que un buen tinto puede llegar a durar varias décadas. Aunque siempre hay excepciones que confirman la regla. Respecto de la graduación, un buen tinto no debería tener más de 13 a 14 grados mientras que los buenos blancos son mas suaves teniendo de 10 a 11 grados. Pero puede haber distintos tipos de graduaciones en función del tipo y origen del vino.

La clasificación que se realiza por edad del vino es:

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    Sin crianza (joven o roble): Son los vinos de ese mismo año, pueden ser vinos jóvenes o robles (pasan de 4 a 5 meses en barrica).


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    Crianza: Deben pasar al menos 1 año al menos en barrica de roble.


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    Reserva: Deben pasar al menos un año en barrica de roble y dos en botella.


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    Gran Reserva: Pasan al menos dos años en barrica de roble y unos tres más en botella antes de salir al mercado.

#3 Tipos de vino por su contenido en azucar

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Según el nivel de azucar medido en gramos por litro que contenga un vino se lleva a cabo una clasificación como la siguiente:

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    SecosSon los vinos que contienen desde 0 hasta 5 gramos de azucar por litro.


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    AbocadosSon los vinos que contienen desde 5 hasta 15 gramos de azucar por litro.


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    SemiSecosSon los vinos que contienen desde 15 hasta 30 gramos de azucar por litro.


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    Semi-DulcesSon los vinos que contienen desde 30 hasta 50 gramos de azucar por litro.


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    DulcesSon los vinos que contienen desde 50 gramos de azucar por litro en adelante.

#4 Tipos de vino según su tarjeta de degustación

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En las catas de vinos se emplean ciertos conceptos para catalogar el vino y así poder clasificarlo en distintos subgrupos. Esto se conoce como tarjeta de degustación y los principales puntos que te puedes encontrar son:

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    Fruta: Si el vino es poco afrutado o muy afrutado.


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    Sequedad o dulzor: Grado de azúcar del vino, desde seco (poco azúcar) a dulce (con mucho azúcar).


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    Cuerpo: De ligero a mucho cuerpo.


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    Taninos: Hace referencia al nivel de taninos, desde muy tánico a nada tánico.


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    Madera: Puede no tener o tener mucha madera.


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    Complejidad: Entra en escena la valoración de diversos elementos del vino.


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    Potencial de Guarda: Puede ser para tomar ya o puede darse un tiempo de guarda (por ejemplo una década).

Mejores Denominaciones de Origen de vinos españoles

Hay unas 69 denominaciones de origen distintas en España. Aunque nos gustaría hacer una lista con todas, vamos a tratar de comentar un poco sobre las 15 que por producción, cuota de mercado o simplemente reconocimiento, nos parecen las mas reseñables a destacar.

Las más antiguas fechan de 1933 (Jerez, Manzanilla, Montilla-Moriles, Rioja, etc…) aunque no fueron reconocidas legalmente hasta años más tarde. Además de una estricta normativa de calidad, si una zona de producción quiere acceder a una D.O. deberá haber sido reconocida al menos cinco años antes como región de producción de Vinos de Calidad. Entre las mas importantes tenemos las siguientes:

#1 D.O Ribera de Duero (Castilla y León)

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Ribera del Duero es una denominación de origen a la que se acogen viñedos localizados en Castilla y León, dentro una franja de la cuenca del río Duero, de unos 115 kilómetros de longitud y 35 de anchura, situada en la confluencia de las provincias de Soria (19 municipios), Burgos (60), Segovia (4) y Valladolid (19).Comienza aproximadamente por el este en San Esteban de Gormaz y se extiende hasta Quintanilla de Onésimo en el oeste. A finales de 2005, los cultivos de la zona constituían aproximadamente el 2% de toda la extensión dedicada al cultivo de la vid en España.

En la actualidad comprende una superficie de viñedo inscrita de 22.319 Hectáreas. y consta de 8.258 viticultores activos y 308 bodegas. En 2016 concluyó la vendimia con 133 millones de kilos de uva recogida de óptima calidad de los que el 96 por ciento pertenece a tinto fino o tinta del país. También en 2016 tuvo un récord de ventas con 91.964.786 contraetiquetas proporcionadas a las bodegas.

La Denominación de Origen, tal como hoy la conocemos, surge tras la iniciativa de una serie de viticultores y bodegueros preocupados por impulsar los viñedos y la calidad de los vinos de la Ribera del Duero. El primer Acta que se recoge en los libros del Consejo Regulador data del 23 de julio de 1980. Dos años después, se otorga a la Ribera del Duero la Denominación de Origen.

Esta es la Denominación de Origen más antigua y relevante de la Comunidad de Castilla y León. Bajo ella se elaboran deliciosos y reconocidos vinos tintos de una gran complejidad, a partir de la variedad de uva Tinto Fino. Entre ellos destacamos:

Vega Sicilia

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Vega Sicilia es el nombre de uno de los vinos españoles más reconocidos a nivel internacional. Es uno de esos vinos que todo el mundo conoce y muy pocos han bebido. De hecho, se dice que Vega Sicilia es hoy un capricho convertido en mito. Pero curiosamente, lo que más fama le dio en un principio fue la elaboración de brandy y ratafías, pues ya en 1876, en Filadelfia, la Bodega de Lacanda obtuvo un certificado de calidad por su exquisito brandy. También ese mismo año consiguió ser proveedor de la Real Casa, y en 1880 obtuvo la Gran Cruz de Isabel La Católica; y todo eso pasó sin haber nacido todavía el tinto Vega Sicilia.

El Vega Sicilia Único es el vino principal de Vega Sicilia y se hace con las uva de más calidad. La variedad predominante es la Tempranillo (80% aproximadamente pero dependiendo de cada vendimia) y Cabernet Sauvignon (20%). Está cinco años en barricas de diferentes tamaños y edades.

Precio: Desde 240 €

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Pago de Carraovejas

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Elaborado con las variedades de uva Tinto Fino (79%), Cabernet Sauvignon (12%) y Merlot (9%).­­­ La vendimia se realiza a mano usando cajas de pequeño volumen y tras su paso por cámara de frío entra en los depósitos mediante gravedad. Ha permanecido 12 meses en barricas seleccionadas de grano extrafino de roble francés y americano. Clarificado con clara de huevo natural y embotellado por gravedad con tapón de corcho natural seleccionado. Continua en botella hasta los 24 meses desde el comienzo de su elaboración, antes de salir al mercado.

Precio: Desde 30 €

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Tomás Postigo

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Tomás Postigo es uno de los enólogos más veteranos de la Ribera del Duero. Empezó a trabajar en el año 1984, y aportó diversas innovaciones en la manera de elaborar en la denominación como el riego por goteo, la utilización de roble francés para la crianza o la elaboración con movimientos por gravedad.To

más Postigo Crianza es un caldo que está que nace en viñedos ubicados a lo largo de toda la denominación, desde los 750 hasta casi los 1000 metros de altitud, y está elaborado mayoritariamente con Tinto fino y un ligero aporte de Merlot, Malbec y Cabernet sauvignon.
Las uvas proceden de una selección de pequeñas fincas repartidas en diferentes localidades de la Ribera del Duero, donde la vendimia se realiza de forma manual, en pequeñas cajas de 12 kg que aseguran el buen estado de la uva a su llegada a la bodega.La fermentación maloláctica se produce en depósitos y barricas de roble francés y la crianza en barricas de roble francés de 225 litros durante 12 meses.

Precio: Desde 25 €

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#2 D.O. Rioja (La Rioja, País Vasco, Navarra, Castilla y León)

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La Rioja es una de las zonas de elaboración de vino más importantes de todo el mundo. Cuenta con una historia milenaria y un suelo y clima excepcionales.
A partir de las variedades Tempranillo y Garnacha se elaboran grandes vinos tintos, que se envejecen con gran maestría que demuestra la experiencia adquirida con el paso de los tiempos de generación en generación.

La D.O.Ca. Rioja es una denominación de origen calificada que se extiende a lo largo del paso del río Ebro por las comunidades autónomas de La Rioja y el País Vasco, y en menor medida de Navarra y Castilla y León.
La Rioja cuenta con más de 2.000 años de historia vinculada al mundo del vino. El cultivo de la vid fue introducido por los romanos, como demuestran diversos restos arqueológicos de lagares y bodegas encontrados, y más tarde continuado por fenicios y celtíberos.

La Rioja vive un proceso continuo de renovación y modernización, adaptándose a las nuevas exigencias de los consumidores que la llevarían a convertirse en una de las referencias a nivel mundial en cuanto a zonas elaboradoras de vino. El 6 de Junio de 1925 La Rioja se reconoce como la primera Denominación de Origen de España, tratando de proteger así la “marca” Rioja, y la calidad de sus vinos ante posibles falsificaciones.

En el año 1991, La Rioja se convierte en la primera Denominación de Origen Calificada de España (un escalón por encima de una D.O normal). Este reconocimiento se tradujo en confianza por parte de los consumidores, y hoy en día ha llevado a La Rioja a convertirse en una de las zonas de elaboración más emblemáticas y reconocidas de todo el mundo. Es muy difícil elegir solo tres vinos de esta D.O., pero nosotros hemos seleccionado:

Marqués de Murrieta

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Las Bodegas Marqués de Murrieta es una bodega con más de 150 años de historia, una de las más emblemáticas de España, una de las bodegas que revolucionó el vino riojano de la época moderna, la bodega pionera en exportar vinos a las américas, y una de la bodegas que sigue fiel a sus principios de honestidad y calidad.

Marqués de Murrieta es un vino tinto reserva con una equilibrada crianza de dos años en barricas nuevas y seminuevas de roble americano y un año y medio en botella. El resultado es un elegante vino que aúna complejidad y finura conjugando los mejores atributos de la identidad de esta bodega con tildes de actualidad. Las variedades de la uva son tempranillo,garnacha tinta y mazuelo.

Precio: Desde 15 €

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Marqués de Riscal

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Hablar de la bodega Marqués de Riscal significa hablar de prestigio, innovación, inconformismo y calidad. Valores que se han presentado siempre unidos desde 1858, año de su fundación. Es la bodega más antigua de la D.O. Rioja, imprescindible en el nacimiento de la D.O. Rueda (de la que hablaremos mas adelante) y sin duda, una de las más atrevidas y pioneras en su forma de entender el sector vitícola.

Marqués de Riscal reserva se elabora mayoritariamente a partir de uvas procedentes de viñas de más de 15 años de Tempranillo con un pequeño porcentaje de Graciano y Mazuela, variedades que aportan color y algo de frescura. Permanece 24 meses en barricas de roble americano y un periodo mínimo de 12 meses más en botella antes de salir al mercado.

Precio: Desde 13 €

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Muga

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Fundada en Rioja en 1936, Muga tiene una amplia gama que representa muy bien los diferentes estilos en el viñedo de esta región, siendo una de esas pocas bodegas en Rioja que ha conseguido aunar la más absoluta tradición familiar con una renovada visión de futuro, lo que les ha permitido mantener un carácter y una personalidad única en sus vinos. Además, es una de las contadas bodegas de La Rioja que utiliza madera de roble procedente de su tonelería propia en todas las fases del proceso de elaboración y crianza.

Sin duda, este tinto de Crianza es, entre todos los “mugas”, el más adecuado para el disfrute cotidiano por su buena relación calidad-precio y su perfil elegante y equilibrado. Su variedades de uva son 70% tempranillo, 20% garnacha, 7% mazuelo y 3% graciano. La elaboración es mantenerlo durante 24 meses en barricas hechas con robles seleccionados de su toneleria. Una vez en botella sufrirá un proceso de afinado durante doce meses en bodega, como mínimo.

Precio: Desde 17 €

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#3 D.O. Jumilla (Región de Murcia)

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Los nuevos Jumillas, que no reniegan que sus vinos han estado ligados durante siglos a los pellejos medievales, a las exportaciones de urgencia a la Francia infectada de filoxera y a las reparaciones de grado, color y estructura de vinos famélicos de otras zonas, han sabido romper con esa tradición gracias al esfuerzo de modernización de algunos elaboradores y viticultores que han apostado firmemente por la uva Monastrell vendimiada en su punto de madurez, buscando menos volumen y grado, y más calidad, por lo que en un tiempo récord han conseguido ganarse el prestigio y el reconocimiento nacional e internacional.

El hallazgo de semillas de uva de Vitis vinífera en distintas zonas del término municipal de Jumilla, como son el poblado Calcolítico de El Prado, la Necrópolis del Molar y la Cueva de los Tiestos, suficientemente distantes unos de otros y suficientemente certeros en cuanto a su datación y singularidad, permiten asegurar que en la zona se conocía la vid desde hace más de 5.000 años.

En 1966 se declaró la DO Jumilla, una de las Denominaciones de Origen más antiguas de España. La DO Jumilla está situada en el Sureste de España, siendo una zona caracterizada por amplios valles y planicies, marcados por montañas, zona de transición entre el Litoral levantino del Mediterráneo y la meseta castellano-manchega, amparando la producción dos amplias zonas: el municipio de Jumilla, en la provincia de Murcia, y los municipios de Montealegre del Castillo, Fuenteálamo, Ontur, Hellín, Albatana y Tobarra en la provincia de Albacete.

Actualmente se contabilizan unos 2.350 viticultores que cultivan más de 30.000 hectáreas de viñedo, de las cuales más del 40% se encuentran en el municipio de Jumilla. Su producción media anual es de unos 64 millones de kilos de uva, de los cuales sólo se califican unos 22 millones de litros de vino, por lo que todavía se mueve mucho vino a granel o embotellados sin denominación de origen.

No obstante, en los últimos años, los vinos de la DO Jumilla vienen protagonizando una auténtica revolución con la variedad Monastrell como bandera, la autóctona que los define. Los niveles de calidad alcanzado por esta zona en este tiempo han supuesto que Jumilla sea considerada como una de las más emergentes denominaciones del panorama vinícola español, con excelentes resultados tanto en el mercado nacional como en el mercado internacional. Entre ellos destacamos:

Juan Gil

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Bodegas Juan Gil es el embrión del grupo Juan Gil Bodegas Familiares (Gil Family Estates), que da nombre a un reducido grupo de pequeñas bodegas repartidas por la geografía española que se han ido incorporando al grupo familiar desde el año 2002, con el denominador común de estar elaborados con variedades autóctonas, además de ofrecer una cuidada imagen y una inmejorable relación calidad precio dentro del nicho de mercado donde se ubica cada uno de sus proyectos.

Juan Gil es una apuesta clara por una zona de gran interés enológico, Jumilla, concebida bajo la filosofía de potenciar la identidad del terruño, así como la personalidad y la calidad de la variedad autóctona Monastrell, con viñedos situados entre 700 y 850 metros de altitud, con cepas viejas de Monsatrell y otras más jóvenes con Syrah, Cabernet, Merlot y Petit Verdot que aportan matices intensos de especias y fruta a sus vinos.

La ‘Guía de vinos gourmets’ acaba de seleccionarlos como la “mejor bodega española” en su edición de 2017 por su relación calidad precio. Entre estos se encuentra el Juan Gil Etiqueta Plata que se elabora con Monastrell y recibe una crianza de 12 meses barricas de roble francés. Ofrece potentes aromas de fruta roja madura, torrefactos, especias y notas ahumadas. Con gran estructura, maduro y goloso, potente, sabroso y elegante, con buena entrada en boca y muy persistente, con la dulzura afrutada de la Monastrell.

Pusieron en marcha proyecto de El Nido con la ilusión de ver despegar vinos de autor y de altura en la denostada Jumilla. La bodega El Nido es la joya de la corona de Juan Gil,que comenzó a dar sus primeros frutos a finales del año 2001, como resultado el acuerdo de colaboración entre la Familia Gil y Chris Ringland, uno de los mejores enólogos australianos.

Posee pequeñas parcelas con un total de 32 hectáreas de la variedad Monastrell, de viñedos muy viejos y algunos casi centenarios, 12 hectáreas de Cabernet Sauvignon y 1,8 hectáreas de Syrah. La primera cosecha que se comercializa es la correspondiente a la añada 2002 bajo las marcas El Nido y Clío. También en 2009 se elabora la primera cosecha de Corteo que completa la actual gama de vinos.

Precio: Desde 11€

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Luzón

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Bodegas Luzón se establece en 1916 con una sucesiva unión de viticultores y elaboradores, pero la nueva bodega se construyó 2000, con una reforma enológica importante en el 2005 y 2.500 barricas de roble. Comercializa una decena de etiquetas, desde el vino joven roble y un varietal de Petit Verdot, pasando por los crianzas y los vinos de autor, hasta el Luzón Verde de viña ecológica, y un blanco frizzante de Moscatel.

Hemos seleccionado este Luzón Joven por su relación calidad/precio. Está compuesto por un 70% Monastrell 30% Syrah , su aroma es limpio, fragante, afrutado, intensos matices de fruta roja y negra potente y muy agradable. Y su sabor es suave y cálido, muy afrutado  y de equilibrada acidez.

Precio: Desde 4.5 €

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Pino Doncel de Bodegas Bleda

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Bodegas Bleda es una empresa familiar cuyos orígenes se remontan a 1915, año en que fue fundada por Don Antonio Bleda. Fueron pioneros en el embotellado de vinos a principios del Siglo XX. Su emblemático Oro Viejo se alzó con la Medalla de Oro en la Exposición Universal de Barcelona de 1929. En Bodegas Bleda trabajan el tipo de uva típico de la región, la Monastrell como base fundamental de sus vinos, pero producen otras variedades de uva, como Tempranillo, Cabernet Sauvignon y Syrah.

De entre sus caldos hemos seleccionado para ti este Pino Doncel 5 meses, un tinto roble que pasa 5 meses en barricas de roble francés y americano. Su vendimia se realizó entre la primera semana de sepetiembre y mediados de octubre de 2014. Color rojo cereza muy vivo y de capa alta. Gran intensidad aromática con una complejidad en la que destaca la fruta roja con matices dulces y especiados.

Boca muy golosa, con mucho volumen y muy redondo. Toques especiados que se ensamblan con la fruta roja procedente de la uva dejando una sensación de dulzor muy persistente. Entre los muchos premios que ha recibido, tuvo el honor en su primera añada en 2012 de ser el Gran Baco de Oro 2012 otorgado por la Unión Española de Catadores.

Precio: Desde 5€

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#4 D.O. Rias Baixas (Galicia)

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A partir de la variedad albariño, una de las uvas blancas con más personalidad y calidad entre las españolas, muy floral y terpénica, apta tanto para obtener vinos jóvenes frescos y aromáticos como fermentados y criados en barrica, la DO Rías Baixas, la que en principio se calificó como “la gran esperanza blanca de los vinos españoles”, es desde hace años una brillante y consolidada realidad.

La historia vitivinícola de la región está muy vinculada al Camino de Santiago y a la variedad albariño. Existe cierta controversia sobre la procedencia de la uva albariño. Algunas teorías sostienen que es originaria de Galicia, mientras otras versiones apuntan que fue introducida en el siglo XII por los monjes cistercienses (Monasterio de Armenteira) procedentes del Rhin a través del Camino de Santiago.

Tampoco se descarta que pueda estar emparentada con la uva Riesling alemana. También hay otras teorías que apuntan  que pasó a través de Portugal, adonde llegó, procedente de Grecia, en barcos ingleses. Lo cierto es que, sea de una forma u otra, la viticultura en esta zona se practica desde hace más de 1.000 años.

La DO Rías Baixas se ubica en el extremo noroccidental de España,  y actualmente se divide en cinco subzonas bien definidas: Val do Salnés, que es la gran zona productora, con más del 50% de la superficie total de plantación y el 70% de los viticultores, Condado do Tea, O Rosal, Soutomaior y Ribeira do Ulla.

En cuestión de vinos, alrededor del 99% del vino producido es blanco, pero las diferencias climáticas y geográficas, así como el tipo de uva local empleada en las mezclas en las diferentes subzonas, ofrecen vinos con ciertas características propias, aunque en cualquier caso todos se elaboran con un mínimo del 70% de albariño. Como una pequeña representación de esta D.O. hemos seleccionado los siguientes vinos.

Fefiñanes

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En la historia de la bodega Palacio de Fefiñanes, joya arquitectónica del siglo XVI, hay un hecho relevante y documentado: en 1928 se registra la marca Albariño de Fefiñanes, un producto que casi un siglo después sigue alentando su ya histórica pasión por el vino.Enclavada en un hermoso paraje del municipio de Cambados (Pontevedra), las uvas con las que se elaboran sus vinos, proceden del Valle del Salnés, zona reconocida por la calidad de los frutos de sus viñedos.

Esta hecho con albariño 100%. Un albariño clásico que sigue siendo uno de los más reconocidos del mundo. Tiene un color dorado claro. En nariz destacan sus notas de frutas blancas y florales, con un sabor afrutado, fresco y sabroso.

Precio: Desde 14 €

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Mar de Frades

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Al margen de sus equilibrados vinos, se distingue por las botellas azules con una etiqueta termosensible en la que aparece un galeón azul cuando el vino alcanza la temperatura ideal de consumo. Es un vino joven realizado 100% con albariño. Aromas de manzanas verdes y peras con sutiles notas florales.

Precio: Desde 12.5 €

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Martín Códax

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El primer albariño con la etiqueta Martín Códax nació de la cosecha de 1986. Su nombre evoca la figura de un poeta e ilustre trovador de cánticos medievales, y fue la primera apuesta seria en Rías Baixas que desafió definitivamente la imagen del vino turbio y parco en todo, menos en producción. Tras años de esfuerzo, de fuertes inversiones y de decisiones difíciles, esta bodega ha demostrado que no sólo posee un sexto sentido para prever las nuevas tendencias del mercado vinícola, sino también que sabe ejecutarlas con una impecable maestría.

El blanco Martín Códax, 100% albariño, es su vino estándar, y representa el estilo más juvenil de la casa, fresco, ágil, pero firme al carácter del albariño, con un aroma franco y limpio, a frutas blancas (manzana, pera), cítricos de pomelo y vegetales frescos, de paladar serio, amplio, envolvente y frutal, con apuntes limonados y una vena ácida que potencia un final largo, sabroso y muy fresco.

Precio: Desde 8 €

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#5 D.O. Vinos de Madrid (Comunidad de Madrid)

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Aunque los Vinos de Madrid sean todavía unos desconocidos para muchos aficionados, su prestigio y pasado histórico se remontan al siglo XII. Sin embargo, lejos ha quedado aquel vino rancio de San Martín de Valdeiglesias que en su mayor época de esplendor y gloria se codeaba a nivel nacional con los vinos más prestigiosos. Hoy en día, los Vinos de Madrid afrontan un panorama vinícola de gran competencia, pero el esfuerzo de muchas bodegas por ganarse el puesto histórico que les corresponde está apadrinada por la calidad que ofrecen hoy muchos de sus vinos.

El imparable crecimiento de los polígonos industriales y la conversión de los pueblos en ciudades-dormitorio acabaron con los vinos de Valdemoro, Pinto, Getafe, Móstoles, Torrejón, Alcobendas y Alcalá de Henares, y también el aeropuerto y las bases aéreas hicieron lo mismo con los viñedos de Barajas y Torrejón.

Los ochenta marcan un antes y un después en los vinos de Madrid con la puesta en marcha de la nueva Denominación Específica Vinos de Madrid en 1984, y la posterior Denominación de Origen legalmente reconocida en 1990. Un año más tarde, algunos vinos ya lucieron la contraetiqueta Vinos de Madrid, y en enero de 1992 se empezaron a comercializar los primeros vinos de crianza. Así renacía ese largo reconocimiento histórico, pero también era todo un reto para unos vinos desconocidos, incluso para gran parte del mercado madrileño.

La DO Vinos de Madrid se encuentra en el centro geográfico de España, al sur de Comunidad de Madrid, formado un semicírculo al sur de la capital. Sus 8.300 hectáreas de viñedos inscritos se reparten por un total de 54 municipios, más la finca denominada El Encín, en Alcalá de Henares, las cuales las trabajan 2.891 viticultores, elaboran 44 bodegas, y se distribuyen en tres subzonas: Arganda, Navalcarnero y San Martín de Valdeiglesias. De entre los vinos de la capital destacamos:

Tejoneras

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En las estribaciones de la sierra de Gredos, a una altitud de 750 metros se encuentra la hermosa Finca de Tejoneras, de 750 hectáreas y un viñedo cuyos frutos dan dos vinos: 750 y Tejoneras.

Laureada en la literatura del siglo XVI y en el Siglo de Oro, la comarca de Villa del Prado, en la que se asienta la Finca Tejoneras, alcanzó su máximo esplendor con la llegada de las Cortes Reales a Madrid.
La Finca Tejoneras fue sembrada a mediados del siglo XX con Garnacha tinta, y en la actualidad se complementa con las mejores variedades foráneas y nacionales; a partir de todas ellas, Bodegas Nueva Valverde produce los vinos más galardonados de la Comunidad de Madrid.

Tejoneras Alta Selección 2010 es un Vino Tinto elaborado con cuatro variedades de uva, uva Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Syrah y Merlot. La uva Cabernet Sauvignon destaca con un 40%, el resto aportan un 20%. Ha envejecido 12 meses en barrica de roble francés 80% y roble americano 20%.

Precio: Desde 15 €

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El Regajal

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Un ejemplo de bodega pequeña es El Regajal, que empieza en el año 1998 con la plantación de la viña, y actualmente se extiende sobre 16 hectáreas, con las variedades Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Merlot y Syrah, cultivadas con criterios del cultivo de la biodinámica para obtener unos vinos realmente fieles a su terroir.

Las uvas se cultivan en distintas parcelas de la finca, que se sitúa cerca de Aranjuez, la última ciudad de la Comunidad de Madrid por el sur. La finca dispone de una pequeña y moderna bodega de vinificación y crianza donde los vinos envejecen en barricas de roble francés, y se comercializan bajo tres etiquetas, entre ellas destaca este El Regajal Selección Especial, envejecido 15 meses en barrica de roble francés, con Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah y Petit Verdot.

Precio: Desde 17 €

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Tagonius

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Bodegas Tagonius se encuentra a 45 km al sureste de Madrid, en Tielmes de Tajuña, treinta y cinco hectáreas componen la base de nuestro viñedo, todas dentro de la D.O. Vinos de Madrid. Los más viejos del lugar nos relatan que estas tierras de La Veguilla y alrededores fueron antaño productoras del mejor vino que se recibía en la Corte Real.

El Tagonius Crianza es un vino tinto coupage de las mejores uvas de las variedades Syrah, Merlot, Cabernet Sauvignon y Tempranillo. En cuanto a la elaboración del vino, se realiza una maceración en frío durante 5-12 días según variedad. El vino envejece en barricas de roble francés y roble americano durante 10-14 meses. Seguidamente sigue redondeándose en la botella durante otros 18 meses antes de su aparición en el mercado.

Precio: Desde 12 €

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#6 D.O. Penedés (Cataluña)

guia vino espana denominacion origen penedes Hoy en día, el Penedès es un campo de experimentación vitivinícola como ninguna otra zona de nuestro país, y caldo de cultivo de la variedad más amplia de uvas. Aquí se cultivan las variedades blancas y tintas tradicionales, las foráneas, las más nobles, las permitidas, las experimentales y las que están todavía por demostrar una calidad intrínseca.

Y, al margen del color y de los vinos, hay que sumar las técnicas de cultivo, la ubicación de los viñedos, las producciones por hectárea, los vinos con los coupages más tradicionales, o los más exclusivos, o los más originales, junto a los distintos tiempos de crianza, la complejidad de la procedencia de los robles y grados de tostado… ¡fascinante! Pero la realidad es que ante esta diversidad, se hace difícil poder discernir sobre la verdadera topología de los vinos del Penedès, porque hoy por hoy hay tantas tipologías como bodegas y quizá tantas como vinos en particular. Sin embargo, el denominador común de los vinos del Penedés sigue siendo el equilibrio y la calidad de sus vinos en todas sus versiones.

No sólo hay mucho potencial para el futuro; la cuestión es que históricamente es una región puntera, que marca tendencia, que influye en todas las demás porque económicamente es muy potente. Y por lo tanto, los cambios que se puedan producir en el Penedès -tal como ha ocurrido en los últimos cincuenta años- serán probablemente modelo de comportamiento para muchas bodegas del resto del territorio. En este sentido, la responsabilidad es doble y, antes de hacer cualquier paso, la D.O. Penedès debe ser consciente de la trascendencia que sus decisiones han tenido en el pasado más reciente.

La D.O. Penedès se encuentra en el cuadrante nororiental de España, en Catalunya, dentro de la provincia de Barcelona. Es una región amplia y abierta y se extiende a lo largo de una gran franja de territorio entre mar y montaña, a medio camino entre Barcelona y Tarragona, en el corazón de la Depresión Prelitoral catalana, entre la Cordillera Prelitoral y las pequeñas llanuras de la costa mediterránea.

En la D.O. Penedès hay inscritas cerca de 24.300 hectáreas de viña que trabajan 2.900 viticultores y se extiende al sur de la provincia de Barcelona, sobre 47 términos municipales, y en una zona (Bajo Penedès) situada en Tarragona, con 16 municipios, con total de 170 bodegas inscritas. Los vinos espumosos de calidad pertenecen a la D.O.. Penedès desde sus inicios. Desde 2014 reciben el nombre de Clàssic Penedès, y a partir de ahí se marcan las directrices que definen el producto.

Mas Irene de Parés Baltá

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Parés Baltà es hoy la culminación del sueño de una saga de viticultores y elaboradores, la familia Cusiné, en su afán de superación por crear vinos que capten y exhiban las bondades de las mejores zonas  vitivinícolas del Penedès. Junto a la tradición y la modernidad, Parés Baltà es una de esas bodegas familiares que procesan una verdadera pasión por lo natural.

El cultivo de los viñedos, respetuoso con el medio ambiente, es una de las máximas señas de identidad de esta familiar bodega, por lo que sus vinos están certificados de cultivo ecológico y tratados como biodinámicos por Demeter. Mas Irene se elabora con Merlot y Cabernet Franc procedentes de la Finca Cal Miret, a 400 m y la Finca la Torreta a 315 m. Fermentan por separado a temperatura controlada de 25° C durante 23 y 28 días respectivamente, y recibe una crianza de 13 meses en barricas de roble francés Allier de primer año.

Ofrece un aroma de gran intensidad y complejidad, con frutos rojos confitados fusionados con toques de tostados. En boca suave y graso, con gran amplitud y potencia que denota su gran estructura, con sabores intensos de frutas del bosque combinadas con especias y tostados de la barrica.

Precio: Desde 16 €

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Mireia de Pinord

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En el corazón de la DOQ Priorat, a caballo de los términos de Bellmunt i Falset, Pinord elabora sus vinos exclusivamente con la producción de las 18 hectáreas de su finca en propiedad. Mas Blanc es un proyecto que conjuga amplios conocimientos técnicos, tradición familiar, intuición, sentido común, respeto por la naturaleza, y una manera de hacer y entender el vino. Es el proyecto de la familia Tetas, cuyo apellido honra raigambre en la comarca.

Pinord Mireia es un vino blanco coupage de Gewürztraminer, Muscat y Sauvignon Blanc procedentes de los viñedos propios de la bodega. Explosión de sensaciones e intenso. Sobresalen notas florales de violeta y rosa. Los fuertes aromas primarios destacan sobre los finos olores de fermentación, en conjunto muy concentrado, complejo.

Precio: Desde 7.5 €

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El Fanio de Albert i Noya

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Albet i Noya fue, entre otras cosas, la primera bodega nacional en elaborar vinos ecológicos. En el año 1978 Josep Maria Albet i Noya representaba la Unió de Pagesos en el Consejo regulador de la DO Penedès cuando una empresa danesa se dirigió a la DO buscando un productor de vino ecológico.

En ese momento no había ningún productor ecológico en todo el estado y el Consejo comentó el tema con Josep Maria debido a su condición de vegetariano estricto. Desde entonces hasta hoy sus vinos son el paradigma de la ecología más estricta, y sin duda son una de las innovaciones más apasionantes en el Penedès, que en la actualidad se ha posicionado en el mercado con unos vinos de boutique elaborados de forma moderna y con un característico y personal estilo mediterráneo.

Uno de sus blancos estrella es El Fanio, un varietal de Xarel·lo con 6 meses de crianza sobre sus lías utilizando depósitos de cemento poroso de forma oval y barricas de acacia. Aromas afrutados mezclados con ligeras notas florales. Fondo vegetal con algunos matices minerales.

Precio: Desde 11 €

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#7 D.O Rueda (Castilla y León)

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La D.O. Rueda es una Denominación situada en Castilla y León, siguiendo el recorrido del río Duero y sus afluentes. Principalmente se elaboran vinos blancos, con la variedad Verdejo como indiscutible protagonista, variedad que aporta una fuerte personalidad, flores, frutas, ciertos toques de hierbas de monte bajo y finísimos aromas.

Esta denominación está formada por cerca de 12.000 hectáreas repartidas entre diversos municipios principalmente de la provincia de Valladolid, pero también de Segovia y Ávila. La principal variedad cultivada es la variedad Verdejo, una uva blanca que aporta al vino matices de hierba de monte bajo y ciertos toques afrutados. Son numerosas las bodegas que elaboran vino blanco basado en la variedad Verdejo en la D.O. Rueda. Entre ellas destacamos las siguientes con sus correspondientes vinos:

Belondrade y Lurton

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Didier Belondrade elaboró un vino que marcó la frontera entre los verdejos de calidad y los verdejos excepcionales. Fue uno de los pioneros de la fermentación en barrica en la DO Rueda y su blanco Belondrade y Lurton es, desde sus inicios, uno de los iconos de modernidad de la zona.

Su vino Belondrade y Lurton, elaborado exclusivamente con la variedad Verdejo, fermentado y criado en barrica sobre sus lías, se estrenó en el mercado con la cosecha de 1995, y desde entonces está en manos de los mejores distribuidores del país y en los mejores restaurantes de España. Este vino fermenta con levaduras autóctonas en barrica y posteriormente prosigue una crianza en barrica de roble francés sobre sus lías durante 10 meses, y un mínimo de 5 o 6 meses en botella antes de su salida al mercado.

Precio: Desde 27 €

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José Pariente Varietal Verdejo

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Es el vino la insignia de la casa de la bodega José Pariente, que se elabora con uvas procedentes de viñedos de 30 años propiedad de la familia, y de viejas viñas de pequeños viticultores. El clima de la zona, continental de influencia atlántica, obliga a las cepas a buscar agua en lo más hondo del subsuelo.

Este vino tiene un aroma de gran intensidad, elegante, fresco y complejo, con un marcado tono afrutado, de frutas de hueso (melocotón), frutas blancas (pera) y cítricos (limón, pomelo), con notas de hinojo, de monte bajo y un fondo anisado, balsámico. De sabor goloso y elegante con un suave toque de amargor final, característico de la variedad Verdejo.

Precio: Desde 10 €

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Legaris Verdejo

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Legaris Verdejo es un vino blanco elaborado por la bodega Legaris. La bodega cuenta con 100 hectáreas de viñedos que se extienden a lo largo de dos pagos situados en los municipios de Curiel de Duero (Valladolid) y San Martín de Rubiales (Burgos). Este vino está elaborado con uvas de la variedad Verdejo (93%), a las que se les añade un pequeño porcentaje de uvas de la variedad Sauvignon Blanc (7%).

Gran intensidad aromática. Presencia de fruta blanca madura con notas florales y herbáceas. Ligeros toques balsámicos. En su sabor se nota la presencia de cítricos con buena acidez con toques amargos como buen verdejo.

Precio: Desde 5.5 €

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#8 D.O. Campo de Borja (Aragón)

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La demarcación vinícola de Campo de Borja toma su nombre del pequeño pueblo de Borja. Sus tierras pertenecieron, hasta el siglo XIV, a la familia Borja, que a través del tiempo emigró a Italia donde adoptó el apellido Borgia. Rodrigo Borgia, miembro de esta familia, llegó a ser Papa, con el nombre de Alejandro VI, en el año 1492.

Si bien es cierto que durante décadas muchos vinos aragoneses se emplearon para fortalecer vinos más débiles de otras zonas productoras, tanto españolas como extranjeras, también hoy en día es una realidad que el estereotipo de vino aragonés ha cambiado de forma radical en pocos años.

Primero fue el Somontano a principios de los 90 con variedades foráneas, pero ahora otras zonas vitivinícolas, entre ellas Campo de Borja, han descubierto las posibilidades extraordinarias de una de sus uvas históricas: la Garnacha Tinta, una de las variedades más hispanas, donde algunos de los vinos de esta DO ya ocupan un lugar de honor en el ranking vinícola nacional e internacional, de hecho se considera a la DO Campo de Borja “el imperio de la Garnacha”.

La zona de esta denominación de origen se encuentra en el cuadrante nororiental de España, al oeste de la Provincia de Zaragoza, también en el valle del Ebro, a 60 Km de la capital, en una zona de transición entre las montañas del Sistema Ibérico y el Valle del Ebro, donde se integran actualmente los términos municipales de 16 pueblos, con una superficie cercana a las 8.000 ha de viñedo. Entre las bodegas y vinos de esta D.O. destacamos:

Coto de Hayas Garnacha Centenaria de Bodegas Aragnonesas

guia vino espana denominacion origen campo de borja coto de hayas

El éxito de los vinos de Bodegas Aragonesas no es una casualidad. La reestructuración y en muchos casos la preservación de sus mejores viñedos les permite obtener, además de una de las mejores garnachas del mercado, los mejores mostos para lograr unas vinificaciones de calidad contrastada.

El caso de este vino Coto de Hayas se trata de un roble que ha pasado 4 meses en barrica que se presenta intenso, con un claro protagonismo del aroma frutal junto a las notas tostadas y especiadas aportadas por la crianza.

Precio: Desde 15 €

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Borsao Tres Picos

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En un tiempo relativamente corto, Bodegas Borsao ha pasado de ser uno de los ejemplos del inmovilismo vitivinícola que acarreaban algunas cooperativas aragonesas, a situarse entre los mejores ejemplos de una empresa con una renovación inteligente. A pesar de que Bodegas Borsao, fundada en 1958, sigue siendo una cooperativa con más de  400 socios que cultivan y controlan más de 1.500 hectáreas de viñedo,los nuevos vinos traen un soplo de aire fresco y modernidad a los vinos aragones.

Su vino Borsao Tres Picos es un vino de edición limitada elaborado 100% con Garnacha procedente de Viñedos de monte de 35 a 60 años de edad. Es sometido a una crianza de 5 meses en barrica bordelesa nueva de roble francés. Es un vino que en nariz muestra una gran concentración de aromas de frutas rojas maduras con matices florales, mientras que en boca es un vino rico y bien estructurado, que evoca sabores a mora, ciruela y tonos de cuero y vainilla, con un tanino dulce y sedoso.

Precio: Desde 15 €

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Alto Moncayo

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Si algún matiz define los vinos de Alto Moncayo es su singular equilibrio sin perder intensidad, con nítidos aromas frutales, y llenos de energía y personalidad. Esta bodegase encuentra inmersa en un proceso de crecimiento controlado, sin perder la filosofía de pequeña bodega boutique de altísima calidad con vinos de una fuerte y marcada personalidad.

Tienen muy claro que los vinos de Alto Moncayo deben tener estilo, personalidad, carácter, ese “algo” misterioso y a veces sutil, que los hace tan diferentes unos de otros, por lo que elaboran sólo tres vinos. Entre ellos este Alto Moncayo, que ascendió al Olimpo de los vinos españoles al conseguir con su añada 2007 los ansiados 100 puntos Parker, convirtiéndose en el primer vino, y único hasta el momento, en conseguirlo en esta denominación. Es un vino que posee una notable complejidad en nariz, con aromas de frutas negras, balsámicos, tostados, y una muy buena estructura en boca

Precio: Desde 33 €

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#9 D.O. Málaga – Sierras de Málaga (Málaga)

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Hubo un tiempo en que el Málaga viaja cargado de prestigio, se consumía en las Cortes europeas, se cotizaba en los mercados de todo el continente y de América, y era más famoso que el Jerez. El vino de Málaga, el auténtico, es la gloria de los vinos generosos, profundo, hondo, dulce, misterioso en su traslúcida oscuridad, que sigue siendo uno de los primeros vinos del mundo, desde su blanco, con un esfuerzo por ser seco, hasta su Pajarete, que con gentil facilidad alcanza los veinte grados.

Payoya Negra de Finca La Melonera

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Payoya Negra es un vino tinto elaborado por Finca La Melonera. La bodega se encuentra en la Serranía de Ronda, una región del corazón de la provincia de Málaga con una tradición vitivinícola que se remonta 3000 años atrás, hasta los fenicios. El objetivo de Finca La Melonera es recuperar esta tradición vinícola y con ella a las variedades de la región que están al borde de la extinción.

Payoya Negra está elaborado con uvas de las variedad Syrah (60%), de la variedad autóctona Tintilla de rota (20%) y de Cabernet Sauvignon (20%). La uva proviene de viñedos propios ubicados entre 600 y 900 metros sobre el nivel del mar. Para el cultivo del viñedo se emplean métodos ecológicos, se omiten pesticidas y herbicidas y se utilizan tejas árabes para conseguir una retención de agua que no impacte sobre el medio.

La vendimia se realiza de forma manual, la uva se transporta a bodega en pequeñas cajas de 7kg. En cuanto a la elaboración, Payoya Negra realiza una larga maceración y fermentación a 25ºC y una crianza de 12 meses en barricas de 225 litros de robles francés Allier. El nombre y la etiqueta que ilustran a este vino se refieren a una cabra autóctona andaluza que produce un exquisíto queso de cabra en la región.

Precio: Desde 20 €

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Cortijo Los Aguilares Pago el Espino de Cortijo Los Aguilares

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Cortijo los Aguilares Pago El Espino es un vino tinto elaborado por la bodega Cortijo de los Aguilares, en Ronda. Es un encinar de 800 Hectáreas, con 19 hectáreas de viñedo, plantadas en el año 1999, repartidas en tres parcelas a más de 900 metros de altitud. El trabajo en el viñedo se realiza según los parámetros de la viticultura integrada, con el máximo respeto al medio ambiente, evitando utilizar herbicidas ni pesticidas. Es una bodega joven que busca definir en sus vinos la máxima expresión del terruño.

Es un vino tinto mezcla de Petit Verdot, Tempranillo y Syrah. Vendimia manual en cajas, y una vez llega la uva a la bodega se refrigera a 2°C. Vinificación tradicional con sistema por gravedad, con una crianza de 15 meses en barricas de 300 y 500 litros. Es un vino intenso, fresco y largo. Las notas balsámicas y frutales, nos muestran la singularidad de los vinos de esta zona, dentro del marco andaluz.

Precio: Desde 17 €

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Botani de Jorge Ordoñez

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Esta es la primera cosecha de Botani Garnacha, vino tinto que se erige como el primer monovarietal de Garnacha de la D.O. Sierras de Málaga. El origen de las uvas, son viñedos de Ronda de una media de 25 años, de viticultura orgánica en proceso de certificación, situados a unos 700 metros de altitud.

El clima de la zona es continental, con altas diferencias térmicas entre la noche y el día, e inviernos muy fríos y veranos muy calurosos. El suelo es arenoso, compuesto de arcilla y limo. La uva se cosecha a mediados de septiembre, a mano, se trasladan en cajas de 10-15 kg. En bodega pasan por mesa de selección. Pasa por una posterior crianza de 6 meses en barrica de roble francés de 500-600 litros. La elaboración de este vino es una colaboración conjunta de los enólogos Jose Luis Chueca (Bodegas Alto Moncayo) y Alistair Gardner.

Precio: Desde 10 €

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#10 D.O. Valencia (Valencia)

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La excelente ubicación geográfica y el formidable clima hacen que esta zona de producción elabore los vinos tintos de más color de todo el Levante español. El clima es plenamente mediterráneo, con una temperatura media anual que varía entre los 12 y los 16ºC, disfrutando de mucha insolación.

Esta comarca se divide en cuatro subzonas: al Noroeste, Alto Turia; al Norte y al Centro, Valentino y al Sur, hasta el límite con Alicante, Clariano; la Subzona Moscatel de Valencia se superpone parcialmente a la Valentino. Hemos seleccionado los siguientes vinos de esta D.O. para ti.

Cullerot

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Cullerot es un vino blanco de la D.O. Valencia elaborado por Celler del Roure. Se trata de un coupage de uvas Chardonnay (30%), Verdil (30%), Pedro Ximénez (30%) y Macabeo (10%). Las uvas utilizadas por Cullerot provienen de viñas viejas situadas en distintas parcelas que se encuentran en laderas y son propiedad de la bodega.

En la bodega, se realiza en primer lugar un proceso de despalillado. Una parte de los granos efectúan un prensado en prensa neumática -el 80%- y el resto macera con sus pieles durante unos cinco días. El mosto de Cullerot pasa entonces por un desfangado natural por frío y, posteriormente, fermenta en tinajas de barro enterradas -60%- y en depósitos de acero inoxidable -40%-.

Al final, Cullerot envejece en las mismas tinajas de barro y sobre sus lías durante unos 5-6 meses. Estas crianzas, recuperando las costumbres y la tradición milenaria de la elaboración de vino, aportan a Cullerot un carácter muy complejo y singular.

Precio: Desde 10 €

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Les Alcusses

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Es un vino tinto elaborado por Celler del Roure Es un completo coupage de 60% Monastrell, la variedad más preciada del sudoeste de España, 10% Garnacha Tintorera, 10% Cabernet Sauvignon, 15% Merlot y 5% Syrah. Sus uvas provienen de viñedos situados a unos 550m de altitud y son cultivados en suelos muy variados, caracterizados tanto por textura franco-arenosa como por arcilloso-calizas.

La elaboración de este coupage Mediterráneo empezó con una vendimia manual y selección en bodega. Finalmente, el vino reposa en barricas de roble francés de segundo y tercer año durante unos 4-6 meses. Para un consumo idóneo de Les Alcusses se recomienda decantarlo una media hora

Precio: Desde 10 €

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Parotet

guia vino espana denominacion origen valencia parotet

Parotet es un coupage de las variedades Mandó y Monastrell, provienentes de viñedos de suelo franco-arenoso situados a una altitud aproximada de 600 metros sobre el nivel del mar. La elaboración de Parotet empieza con una vendimia manual en cajas de 15 kg. Posteriormente se realiza una fermentación con levadura autóctona y maceración de 20 días. La fermentación maloláctica se hace en tinaja de barro con trabajo de lías. Por último, este vino pasa por una crianza de 14 meses en tinajas de barro de 2.800 litros enterradas.

Precio: Desde 15 €

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El vino es testigo de los grandes momentos

Ya sea en las bodas, en las cenas de empresa, en las comidas con amigos o en veladas románticas, el vino siempre está presente en nuestras vidas como gran testigo de las celebraciones más importantes. Así que no le quites la importancia que merece y dedica el tiempo necesario a elegir bien, conservarlo adecuadamente y finalmente saborearlo como es debido.

Y recuerda que lo mejor de esta bebida tan nuestra, lo que mejor sabor le dará es beberla en buena compañía. Estudios revelan que una copita de vino al día mejora la salud, es buena para la circulación y el corazón y anima el espíritu.

#Megaguia del #Vino español: Tipos, denominaciones y los mejores caldos Haga clic para Tweet

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